식당·카페 주방설비공사

일반식당 시공

프랜차이즈 음식점 식당주방 배관설비 방수공사

안녕하세요!

보수전문 종합설비업체

#강남종합설비공사 입니다.

오늘은 분당에서 진행한

음식점 #식당주방공사 현장을

포스팅하겠습니다!

2개 매장을 동시에 운영할

예정인 현장이라

식당주방이 2군데로

각각 공사되어야 했어요.

대부분의 식당주방에서는

주방 바닥에서도

물 사용을 하기 때문에,

#방수공사 가 필수적이에요!

가운데 건식 창고를 기준으로

양 옆으로 2개의 식당주방이

만들어질 예정이었습니다.

식당주방공사를 하기 전,

식당주방의 위치와 면적,

식당주방 내부에 놓여질

주방기기의 스펙이 모두

정해져야 한답니다.

왜냐하면,

모든 수도관과 배수관이

바닥 속으로 매립되기 때문에

도면이 정해지고 나서

#배관공사 를 진행할 수 있어요.

도면에 따라서

물턱을 위해 쌓일 조적을

고려하여 마감선을 체크하였어요.

이렇게 배관공사에 필요한

배관의 위치를 위해

도면을 체크하며

각 배관의 위치를

표시하였습니다.

그리고 방수공사를 위한

조적물턱 라인을

먹줄로 바닥에 표시하였죠!

물 빠짐이 신속하고

원활하게 되도록

PVC파이프로 배수관 작업을

하는데요-

이 때, 사용되는 부속에 따라

만들어지는 식당주방의

품질이 달라지게 된답니다.

현장상황에 따라

달라질 수 있으나,

상황이 허락한다면

가능한 꺽임이 완만한

PVC부속을 사용하는 것이 좋아요!

물이 배관 속에서 흘러나갈 때

부속의 꺽임이 완만하면

그만큼 물 빠짐이

원활하고 신속하겠죠?^^

이번 현장에서는

음식물 찌꺼 거름망 역할의

그리스트랩 설치는 제외되었고

배수 트랜치 설치만 진행해드렸어요.

배수 트랜치는

공장주문 제작으로 된

제품을 사용해서 설치하는데요-

트랜치의 좌우. 앞뒤 수평과

구배를 맞추어서 설치해주어야 해요.

그래야 나중에

바닥 타일을 붙일 때,

반듯한 마감을 할 수 있습니다.

한 쪽 식당주방의

배수관은

가벽속으로 배수관이

매립되도록

벽을 따라서 구배를 잡고

배수관 작업을 하였습니다.

기존 배수구가

홀 공간에 있었기 때문에,

일부분은 바닥을 커팅하고

파취하여

콘크리트 바닥으로

묻혀지도록 하였습니다.

PVC배수관 작업과 함께

PB배관을 이용하여

수도관 작업을 함께 했어요.

식당주방 내부에

놓여질 주방기구에 따라

필요한 배관의 종류가 다르죠!

온수와 냉수, 배수-

주방기구에 필요한

배관들이

빠지지 않도록

작업해주었어요.

그리고 식당주방 내부 뿐 아니라,

식당주방 앞쪽 홀에서

물 사용을 위해

수도관과 배수관을

증설해드렸어요.

배수 트랜치 주변부는

벽돌을 쌓고,

미장작업으로

단단히 고정시켜주었습니다.

식당주방에서 누수가

발생할 경우,

가장 빈번한 누수지점이

바로 배수트랜치 주변부입니다.

나중에

트랜치를 자주 밟아도

흔들리지 않게 하고

방수의 효과도

더 높이기 위해서

진행하는 작업입니다.

또 다른 식당주방 역시

연결해야할 기존 배수구가

홀 공간 중앙에 있었기 때문에

일부분은 콘크리트 바닥 커팅과

파취작업을 통해

배수관을 매립시켰어요.

모든 배관작업을 마치고,

수도계량기의 밸브를 열어

수압체크를 하였습니다.

온수와 냉수가 바뀌거나

물이 잘 나오는지

그리고 수도관 연결부위에서

누수가 있지는 않은지

꼼꼼하게 체크를 하였어요.

식당주방의 배관들은

바닥 속으로 매립되기 때문에

수압체크가 중요해요.

그리고 배수관 속에

물을 일정시간 동안

흘려보내어

물 빠짐이 원활한지,

기존 건물내 배관에서

배수처리가 잘 되는지까지

확인하였습니다.

모든 배관작업을 마치고,

식당주방 방수공사를 위해

조적을 쌓고,

미장.방수 작업을 하였습니다.

벽돌을 쌓고

틈새를 방수몰탈 반죽으로

빈틈없이 메꿔주었어요.

그리고 시멘트액체방수를

하였습니다.

주방 바닥의 방통작업까지

모두 진행하고,

2-3일간 양생시간을 가졌습니다.

사진에는 담지 못했지만,

바닥 방통작업까지 마치고

추후 타일작업2,3일 전

마지막 도막방수 작업으로

최종 방수공사까지

마무리하였습니다.

식당주방공사는

배관공사부터

방수공사까지

종합설비공사로

진행되죠-

식당의 업종과 메뉴

그리고 설치하는

식당주방내 주방기구의

용도에 따라

작업방식이 달라진답니다.

이번 현장도

이렇게 무사히

마무리하였습니다.^^

백화점 시공

롯데백화점 식당 주방공사, 배관부터 방수까지 매뉴얼에 따라 시공해야 하는 이유

안녕하십니까-!

보수 전문 종합설비업체 '강남종합설비공사' 입니다:)

얼마 전, 동탄에 롯데백화점이 새롭게 오픈을 하였습니다.

안타깝게도 오픈하고 얼마 후, 코로나 확진자가 나왔지만

지금은 정상적으로 잘 운영되고 있는 것 같아요^^

바로 이 롯데백화점 내 중식당 #주방공사를 진행했었는데요-

정말 무더운 여름날 진행되었던 식당 주방공사 현장이었습니다.

백화점 식당 주방공사

* 일반적인 인테리어 공사 현장에서의 주방공사와 달리,

백화점이나 대형몰에서 진행하는 주방공사는

해당 백화점이나 몰 측에서 제공하는 시방서에 따라서 진행해야 한답니다.

배관 공사와 방수공사 모두 공정이 더 세부적으로 나눠지게 되며,

담수 테스트를 포함하여 자재 양중 또한 정해진 매뉴얼에 따라

시간과 장소를 지정받은 대로 진행해야 하죠.

그래서 비용과 시간이 훨씬 더 많이 소요될 수밖에 없다는 점을

꼭 인지하고 진행하셔야 추후 문제가 없답니다.

자재 양중을 진행하기 전,

자재가 위치할 공간 확인과 함께 주방공간 내

각 집기들의 위치에 따라 배관들의 위치를 미리 표시하였습니다.

제일 처음 배관 작업을 진행하였습니다.

대형 중식당인 만큼 메인 배수관의 관경은 100A(가지관은 75A)로 요청하셨고,

백화점 시방서에 따라 파이프는 두꺼운 VG1 제품을 사용하여 작업을 진행하였습니다.

제작 주문으로 발주해 놓았던 트랜치는 총 4개를 설치하였고,

음식물 기름 찌꺼기가 많기 때문에 그리스 트랩은 필수로 설치하였습니다.

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그리스 트랩의 높이로 배관의 높이도 함께 올라가기 때문에,

단축 행가를 이용하여 PVC 배수관은 바닥에 고정하면서

작업을 진행하였습니다.

이렇게 단축 행가를 바닥에 설치하여 배관 작업을 하게 되면,

추후 방통 작업을 할 때에도, 모르타르로 인해

배수관이 뜨거나 움직이지 않게 됩니다.

주방의 면적이 약 14평 정도 되었던 공간이었던 만큼,

내부에 들어가는 주방기구들도 다양하게 많았습니다.

그에 필요한 각 배수구를 도면을 확인하며 만들어나갔습니다.

대부분의 백화점이나 대형몰에서의 수도관 공사는,

SR 배관으로 진행하도록 시방서에 나와있습니다.

시공방법과 자재의 종류가 스테인리스이기 때문에,

작업의 난이도나 비용이 상대적으로 올라가지만

수도관 파이프로 가장 위생적이고 내구성도 훌륭하답니다.^^

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SR 압착기로 모든 부속의 이음새를 꼼꼼하게 압착하여

배관을 연결하며 작업하였습니다.

*SR 배관 작업 시,

부속 내 고무패킹이 찢어지거나 훼손되지 않도록

파이프를 조심스럽게 넣어 압착해야만

추후 수도관 누수가 발생하지 않는답니다.

기존에 매장 내부로 들어와있던 온. 냉수 계량기로부터 증설하여

수도관을 작업하였습니다.

각각 주방기구에 따라 필요한 온수와 냉수관이 다르기 때문에,

도면을 체크하면서 그에 맞는 수도관을 배수관과 함께 위치하도록 하였습니다.

모든 온.냉수관 작업을 마치고, 밸브를 열어 수압 체크를 진행하였습니다.

주방 바닥에서의 배관 작업을 모두 마치고, 메인 100A 배수관의

코아 작업에 들어갔습니다.

배수관의 경우, 코아 작업으로 바닥을 타공하여

아래층 지하주차장 천정에 있는 기존 배수관에 연결해야 했습니다.

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롯데백화점의 경우, 다른 지점들도 마찬가지로

주철관으로 배수관이 되어있답니다.

그래서, 강남종합설비공사 장비의 자랑!ㅎㅎ

리자드사의 주철 커터기 리지드238P 체인과 임팩드릴이 등장하였습니다.^^

고소작업용 렌털을 이용하여,

연결을 위한 주철관 커팅 작업을 진행하였습니다.

주철관 커팅 작업은 위험도가 높기 때문에, 안전을 가장 우선으로 유의해야 하는 작업입니다.

리지드사 장비를 이용해 빠르고 깔끔하게 단단한 주철관을 커팅 하였습니다.

PVC 파이프와 부속을 이용하여 주철 커플링 연결을 하였습니다.

또한, 해당 연결 부위가 상당히 높은 곳에 위치하고 있기 때문에

연결 작업을 완료하자마자 위층에서 배수구에 물을 흘려보내

작업 부위에 이상 유무를 체크하였습니다.

이렇게 그리스 트랩을 지나고 나온 배수구가 타공한 바닥을 통해

아래층 천정에 연결이 되었습니다.

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코아 작업을 할 때, 전기선/통신선/소방선 등의 위치를

도면을 보고 체크를 하지만 도면으로도 확인할 수 없는 경우에는

이렇게 전기선이 코아날에 걸려서 잘려나가기도 한답니다....ㅠㅠ

다시 콘크리트 바닥을 파내어 전기선을 다시 연결하였습니다.

이렇게 모든 온.냉수관과 배수관의 배관 작업을 마쳤습니다.

일반적으로 주방공사를 진행할 때 물턱은 조적을 쌓고 미장작업을 하는데,

백화점이나 대형몰의 주방공사에서는

시방서대로 목작업으로 거푸집을 만들고 그 안에

몰탈을 부어서 물턱을 만들어야 한답니다.

목공 팀에서 작업한 거푸집이 완료되고 난 뒤,

방수모르타르를 만들어 거푸집 사이에 몰탈일 부어주었습니다.

물턱이 양생되고 난 후, 거푸집을 철거하고

밑바닥 1차 시멘트 액체 방수를 진행하였습니다.

이렇게 1차 시멘트 액체 방수가 양생되고 난 후,

2차 우레탄 방수 작업에 들어갔습니다.

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주방 내부 바닥은 집진기를 이용해 깨끗이 청소를 하고

프라이머 작업을 하였습니다.

프라이머가 마르고 난 뒤,

우레탄 방수제를 롤러와 붓으로 벽과 바닥에 꼼꼼히 발라주었습니다.

이렇게 2차 우레탄 방수까지 진행한 후, 양생을 하였습니다.

방수제가 완전히 마르고 난 뒤

담수 테스트를 위해 주방 내부에 물을 담고,

시방서에 따라 48시간 동안 체크를 하였습니다.

이틀의 시간이 지나고, 담수 테스트를 끝내고

배수펌프를 이용해 물을 퍼냈습니다.

그리고 모든 배관이 덮이도록 방통 작업을 진행하였답니다.

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이번 현장의 경우,

현장 사정상 급작스레 레미콘 차 사용이 불가하여

손 미장 작업을 통해 인력으로 바닥을 모르타르로 채웠답니다.ㅠㅠ

주방 바닥 미장작업까지 마치고 나서,

내화벽돌 작업을 진행하였습니다.

(네, 참 많은 공정이 진행되죠?ㅎㅎㅎ)

화구 사용 공간의 뒷벽은 시방서에 따라,

내화벽돌로 벽체를 만들어야 했답니다.

내화벽돌 작업이 완료되고 나서는,

본드 발이 타일 작업이 가능하도록 미장작업까지 함께 진행해 드렸습니다.

그리고 드디어 대망의 마지막 공정!!

마지막 타일 시공 전, 위 바닥면의 도막방수 작업을 진행하였습니다.

우레탄 방수 혹은 도막방수 중 현장 상태에 맞추어

도막방수 작업을 진행하기로 하였습니다.

바닥 청소를 깨끗하게 하고, 방수 테이프로 균열이 나타난 부분들을

덮고 방수제로 칠하며 작업을 하였습니다.

롤러로 나머지 바닥에 걸쳐 방수작업을 모두 마치고,

마무리하였습니다.

동탄역 바로 앞에 오픈한 롯데백화점 내 식당 주방공사는

이렇게도 많은 공정이 세세하게 나누어져서 진행되었습니다.

백화점이나 대형몰은 정해진 시방서대로 자재와 시공법을 따라야 한답니다.

그래서 더더욱 시간과 비용이 소요될 수밖에 없어요.

하지만 그만큼 더더욱 철저하고 안전하고 문제없는

주방을 만들기 위한 백화점 측의 의도겠지요!^^

식당 주방공사를 진행하는 현장이

백화점이나 대형몰일 경우,

일반적인 인테리어 현장과는 모든 공정이 다르답니다.

많은 경험과 노하우를 토대로

대형 주방공사를 진행해온 (주)강남종합설비공사와 함께

질 높은 주방공사를 경험해 보세요:)

저희 강남종합설비공사는

배관 공사를 중심으로 한,

집과 건물의 내. 외부 보수 전문 업체입니다.

병들고 고장 난 집과 건물을 보신 분들께서는